Rape envuelto en jamón con reducción de vino Oporto

Aqui va una receta que se me ocurrió anoche y que estaba buenísima, se puede probar con otros pescados blancos y vinos.

Ingredientes:
- 1 rape cortado a rodajas y sin espina
- 100 grms de jamón ibérico
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 2 vasos de vino oporto
- 1 cucharadita de cafe de maizena

Elaboración:
Envolver el rape con el jamón y atar con cuerda de cocinar, no añadir sal que el jamón le sube mucho el punto de sal.
Cocer los espárragos al vapor 10 minutos.
Preparar la salsa, poner el vino a fuego lento 10 minutos, reservando un poco para deshacer la maizena, dejar 1 minuto y retirar.
Cocinar el rape a la plancha y cuando este dorado emplatar decorando con la salsa y los espárragos.