Rollos de canela

Los rollos de canela son una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. En Suecia se lo conoce con el nombre de “kanelbulle“. Su origen es incierto, pero como otros, es posible que tenga un origen alemán. Es un panecillo muy popular para acompañar el café.




Ingredientes:
 Masa:
- 12 gmrs de levadura fresca
- 40 grms de mantequilla
- 40 grms de azúcar
- 230 grms de harina
- 150 ml de leche
- una pizca de sal

Relleno:
- mantequilla (20-30 grms)
- Azúcar
- canela
- 1 yema de huevo para pintar

Elaboración:
Mezclamos la leche con la mantequilla, añadimos la levadura, mezclamos bien y añadimos el resto de ingredientes. Dejamos reposar la masa 30 minutos tapada con un paño.

Estiramos la masa con un rodillo dandole forma rectangular.

untamos con mantequilla la masa, añadimos azúcar y canela de forma que la masa quede cubierta (añadir bastante).

Enrollamos y cortamos en rodajas de unos 5 cm, poner en la bandeja del horno con papel vegetal, colocar los rollos separados para que no se peguen ya que aumentan de tamaño.

Dejamos reposar 30 minutos, tapando los rollos con un paño, luego pintamos con la yema de huevo.

Precalentamos el horno a 250 ºC  y horneamos a la misma temperatura 8 minutos.

Pastel de carne estilo inglés

Esta receta es en recuerdo de los maravillosos pasteles de carne de Nueva Zelanda.
Esta receta se acerca bastante a aquellos pasteles, pero aún tengo que perfeccionarla...

Ingredientes para 4 personas:
Masa:
- 300 grms de harina
- 130 grms de mantequilla
- 70 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
Relleno:
- 600 grms de ternera para estofado
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 cucharadas de salsa Perrins
- 1 cerveza Guiness
- 100 grms de tomate frito
- Tomillo( yo uso los vasitos de avecrem)
- Sal y pimienta

Elaboración:
Masa:
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, cubrir con film transparente y dejar en la nevera 30 minutos.
Dividir la masa en 4 porciones, estirar la masa con el rodillo y cubrir 4 moldes individuales y reservar 4 masas para cubrir el pastel, tipo tapadera.
Hornear los moldes con la base 10 minutos a 180 grados y reservar masas tipo tapaderas.
Relleno:
Cortar las verduras y la ternera en trozos pequeños.saltear las verduras 5 min, añadir la carne y cuando este cocinada añadir cerveza, salsa Perrins, tomillo y salpimentar.
Añadir el tomate y dejar a fuego lento 45 minutos-1 hora.
Rellenar los moldes y cubrir con el resto de masa, pintar con huevo batido y hornear 20 minutos a 180 grados.

Bombón de turrón

Este postre es súper fácil y rápido de hacerlo.
Lo principal es tener unos moldes de silicona para bombones.

Ingredientes:
1/2 tableta de chocolate para postres (ahora se encuentran muchas variedades: negro al 70%, blanco, sin azúcar o el clásico)
Un trozo de turrón

Elaboración:
Poner el chocolate troceado en una jarrita tipo las de la leche, calentar en el microondas a una potencia del 60% 1 minuto, remover y repetir la operación 2 veces más o hasta que el chocolate este liquido.
Añadir una fina capa de chocolate en los moldes, mover el molde para que se llene de chocolate toda la base.
Dejar en la nevera unos minutos
Cortar el turrón en trozos pequeños o chafado.
Añadir el turrón a los moldes y cubrir con chocolate.
Dejar enfriar en la nevera y en 30 minutos ya estan listos.
Ideas: se puede rellenar de infinidad de cosas, bañados con 2 chocolates, etc..

Mousse de Avellanas

Ingredientes para 4 personas:


Para la mousse:
- 75 grms de avellanas
- 90 grms de azúcar
- 2 huevos
- 150 ml de nata para montar
- 30 ml de leche
- 2 hojas de gelatina




 Para la base:
- 60 grms de azúcar
- 30 grms de harina
- 30 grms de avellanas molidas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura

Elaboración:

Base:
Mezclar todos los ingredientes y hornear a 180 ºC 15 minutos

Mousse:
Tostar las avellanas en el horno 15 minutos a 180ºC y luego triturar con 70 grms de azúcar, de forma que consigamos una especie de turrón de avellanas.
Poner las hojas de gelatina en agua para que hidraten
Calentar la leche y anadir las hojas de gelatina, dejar enfriar 5 minutos
En un bol mezclar las yemas de huevo con el resto de azúcar, añadir la leche con la gelatina y la mezcla del turrón de avellana.
Montar las claras de huevo e incorporar a la mezcla anterior poco a poco.
Montar la nata y añadir a la mezcla anterior poco a poco.

Para montar los pastelitos, con un disco de emplatar cortar la masa y añadir la mousse

Dejar reposar en la nevera 2 horas

Samosa (empanadillas Indias)

Aqui os dejo una receta de la gastronomia India, el país más vegetariano del mundo.
 
Ingredientes para 8 unidades :

Para la masa:
- 180 grms de harina
- 70 ml de agua
- 4 cucharadas de aceite
- media cucharada de sal

 Para el relleno:
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1/2 taza de guisantes
- 1 cucharada de jengibre fresco
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pimentón
- 3 cucharadas de limón
                                                                - 2 cucharadas de cilantro  
                                                                - 1 cucharada de garam masala (mezcla de especies indias)

Masa: mezclar todos los ingredientes hasta que resulte una masa homogenea, dejar reposar cubierta con film transparente durante 30 minutos.

 
Relleno: Picar la cebolla y sofreir con aceite, añadir el jengibre y saltear 3 minutos.
Añadir las especies, las patatas cortadas a cubos pequeños y los guisantes, cubrir con 2 tazas de agua. Tapar hasta que se evapore el agua y las patatas queden tiernas.



Divide la masa en 4 bolas iguales, Amasa las bolas con el rodillo hasta conseguir una masa fina, partir por la mitad y rellenar, cerrar la masa dandole forma de triángulo

 

Para cocinar las empanadillas hay dos formas, la más tradicional es frita, pero si queremos aligerar las calorias también se pueden hacer al horno.

Si se hacen al horno: 180 ºC durante 10-15 minutos